Идеально для:
конфет, начинок, капкейков
Сложность: легко
Время: 10 мин + стабилизация 6-8 часов в холодильнике

Ингредиенты:

Шоколад Micondi— 400 г
Сливки 33–35% — 200 мл

Приготовление:

1. Сливки довести до лёгкого кипения (не кипятить).
2. Залить шоколад, дать постоять 2 минуту.
3. Перемешать до полной однородности
4. Остудить 6-8 часов в холодильнике, использовать как начинку или крем.

Идеально для:
конфет, тортов, пирожных
Сложность: средняя
Время: 20 мин

Ингредиенты:

Шоколад Micondi— 150 г
Ореховая паста (фундук/миндаль) — 100 г
Сливочное масло — 30 г

Приготовление:

1. Растопить шоколад и масло.
2. Добавить ореховую пасту, перемешать.
3. Использовать тёплой или охлаждённой, в зависимости от цели.

Советы:

Такая начинка идеально держит форму при нарезке.
Не используйте слишком жидкую пасту — текстура станет нестабильной.